7 лучших испанских десертов
Продолжаем тему испанской кулинарии. Вслед за подборкой из семи лучших блюд, которые обязательно нужно отведать в Испании.
Топ-7 лучших испанских десертов для настоящих сладкоежек
Каталонский крем
Этот испанский десерт являет собой мягкий сливочный крем с запахом ванили и вкуснейшей сахарной корочкой. Крем чем-то похож на французское крем-брюле, но во время его приготовления используют не жирные сливки, а жирное молоко. В Барселоне также можно встретить йогурт или ликёр со вкусом «крема каталана».
Торт Сантьяго
Этот миндальный бисквит родом из Галисии. В его составе отсутствует мука, вместо нее в тесто добавляют молотый миндаль. В торт также добавляют цедру лимона и корицу, присыпая все это сахарной пудрой. Как правило, в центре изделия оставляют не присыпанный участок в форме креста.
Энсаймада с Майорки
Энсаймада – сладкий символ острова Майорка. Название этой сладости имеет арабские корни. С арабского слово «сайм» означает «жир». Дело в том, что в тесто этой выпечки, которая имеет форму улитки, добавляется большое количество свиного жира, что делает её очень нежной и, конечно же, калорийной. В выпечку часто добавляют крем или тыквенное варенье.
Королевский кулич
Этот испанский десерт в форме выпечки круглой формы, украшенной шоколадом или цукатами, как правило, пекут в период рождественско-новогодних праздников. Существует традиция класть внутрь этого пирога какой-то сюрприз. В одних регионах Испании найти сюрприз в куличе – это к удаче, в других – это означает, что нашедший оплачивает выпечку.
Туррон
Испанские десерты очень часто имеют отношение к рождественским праздникам. Туррон, как и королевский кулич, как и много других сладостей, традиционно изготавливается под этот период года. Существуют десятки вариантов этого лакомства. Туррон представляет собой сладкую смесь из сахара (или мёда) и миндаля. Миндаль в составе туррона может быть как молотый, так и цельный. В сладкую массу также добавляют шоколад, нугу и другие ингредиенты. Считается, что появился туррон в провинциях Валенсия и Аликанте.
Торриха
Дословно «торриха» означает «ломтик». Торриха – это на самом деле ломтики слегка черствого хлеба, хорошо вымоченные в вине или молоке. Их обжаривают в кляре в большом количестве масла на сильном огне, с последующим добавлением мёда, сахара и корицы. Десерт принято кушать во время поста, а также в период Пасхальной недели.
Хворост с шоколадом
Популярный испанский десерт – хворост с шоколадом – являет собой не что иное, как жареный хворост, который кушается вприкуску с горячим шоколадом. Сам десерт делается из пшеничной муки, подсолнечного масла и соли. На юге Испании хворост с шоколадом едят на завтрак практически целый год. На севере страны его принято кушать в холодное время года на завтрак или обед. Испанская молодежь любит баловать себя этой сладостью после бурной вечеринки, уходя кушать хворост с шоколадом в ближайший кафетерий.
